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8 septembre 2012 6 08 /09 /septembre /2012 10:15
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8 septembre 2012 6 08 /09 /septembre /2012 09:26

L'esprit Vintage

 

Dès aujourd'hui le Whisky live ouvre ses portes pour 3 jours de dégustation de whisky et de spiritueux. Une occasion de découvrir les nouvelles tendances et d'approfondir ses connaissances via les masterclass et les rencontres avec les exposants.

whiskey-live-00.jpeg

Cette année le Whisky Live est placé sous l'Esprit Vintage. Au cours des décennies voire des siècles, les spiritueux, leurs modes de consommation, leurs modes de distillation, leurs créations ont évolués avec le temps. Parce que les spiritueux sont sans cesse en perpétuel renouvellement, le Whisky Live propose à ses visiteurs un voyage dans le temps.

Le temps, c'est également, les millésimes, les distillations, les vieillissements mais également des périodes fastes de l'histoire. De quoi découvrir de vraies merveilles.

Cette année encore, le salon proposera un coin cocktail, tenus par les bartenders les plus réputés de la scène parisienne (Etablissements :Grazie, Candelaria, L'Antiquaire, Experimental Cocktail Club).


Live Paris 2012
Samedi 8 septembre de 14h à 21h. Dimanche 9 septembre de 12h à 19h. Lundi 10 septembre pour les professionnels de 10h à 18h.


La Maison de la Mutualité
24 rue Saint Victor
75005 Paris

 


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6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 21:37
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6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 20:05
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6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 16:43
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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 12:08

 

tartare.jpeg

Ingrédients (pour 4 personnes)

pavés de saumon

tranches de saumon fumé 

100 gr de chèvre frais

1/2 courgette

citron

2 cs d'huile d'olive

Aneth

Sel, poivre

 

Etape 1 - Le poisson

Coupez en petit dés vos pavés de saumon et mettez-les dans un saladier. Prenez vos tranches de saumon fumé et coupez-les également en petits dès. Coupez en petits morceaux la demie courgette crue. Mettez le tout dans le saladier avec le saumon cru. 

 

Etape 2 - L'arrivée du chèvre frais et son assaisonnement

Prenez votre chèvre frais et mettez le dans le saladier. Mélangez du bout des doigts le tout afin que l'ensemble soit bien homogène et ceci jusqu'à ce que le fromage se soit fondu aux dés de saumon.

Ajoutez le jus de citron pressé et l'huile d'olive. Mélangez bien. Ajoutez l'Aneth. Salez, Poivrez.

 

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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 10:45

Voici quelques découvertes pour mettre vos papilles en effervescence !

 

La caviar d'aubergine twisté :

caviar-d-aubergines-a-la-truffe-noire

Caviar d'aubergine à la truffe d'Aix et Terra

Le caviar d'aubergine est parfaitement réussi et la saveur de la truffe subtilement présente. En cuisine ou à l'apéritif c'est un vrai délice. 

Prix récommandé : 12,50 euros (90gr)

Produits disponibles :

Aix en Provence :
Boutique Aix & Terra
32 rue vauvenargues
13100 Aix-en-Provence

Marseille :
Printemps, La Valentine

Paris :
Printemps Haussmann 

 

L'alliance Terre & Mer :

product_2562965b.jpeg

Tarama de Cabillaud à la truffe de Byzance

Le tarama de cabillaud est savoureux, la truffe légèrement présente, surprend à la première bouchée. L'alliance se fait merveilleusement bien.

Prix recommandé : 12,50 euros (200gr)

Produits disponibles :

Byzance Champs-Elysées Bellota-Bellota Rive Droite
11 rue Clément Marot
75008 Paris
Tél : 01 47 20 03 13

Lafayette Gourmet
48 Boulevard Haussmann
75009 Paris
Tél : 01 49 95 05 36

 

Province :

Halles de Lyon
102 Cours Lafayette
69003 Lyon 

 

Huile d'olive mais pas que ...

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Huile d'olive à la truffe Première Pression de Provence.

Une huile d'olive à la truffe qui vient sublimer vos plats, vos sauces et vos apéritifs. 

Prix recomandé : 14,50 euros (100ml)

Première Pression de Provence

 

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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 17:43
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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 16:30

New Vintage

 

GR2012-PSHOT-L-copie.jpg

 

 

Comme chaque année la Maison Ferrand lance le Gin Citadelle en édition limitée. Cette version du gin est veilli en fûts de chêne. Le premier millésime de Citadelle Réserve est sorti en 2008. Il fut élaboré en l’honneur des pionniers du gin et  inspiré  de ses recherches autour d’un manuscrit  français de 1775, trouvé dans les archives de  la ville de  Dunkerque.

Alexandre Gabriel, président de Cognac Ferrand, a décidé de faire de Citadelle Réserve un gin permanent dans la gamme Citadelle suite à 4 années de succès. Il conservera sa nature de produit millésimé, avec d’infimes modifications de goût dues aux barriques, mais après quatre ans d’expérimentation, les plantes et la méthode d’élaboration sont fixées pour ce gin vieilli en fûts de chêne.

Pour ce millésime 2012, on peut compter l’ajout de trois nouvelles plantes aromatiques (le yuzu, le génépi et le bleuet) aux 19 déjà présentes dans la composition du gin Citadelle. Au total 22 plantes veillies pendant 6 mois en fûts de chêne composent le Gin Citadelle Réserve 2012.

 

Notes de dégustion :

« La présence de yuzu, de génépi et de bleuet enrichit la palette aromatique de Citadelle Gin d'arômes floraux de verveine et de violette, ainsi que d'un rappel de la senteur chaleureuse de foin en été. En bouche, il révèle des notes fraiches et épicées, renforcées par les arômes délicatement citronnés du zeste de mandarine."

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21 août 2012 2 21 /08 /août /2012 16:18
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